मिलेट्स एक प्रकार का अनाज है जो पोएसी परिवार से संबंधित है. यह एक प्राचीन फसल है जिसका आनंद लोग हजारों वर्षों से लेते आ रहे हैं. मिलेट्स सूखा प्रतिरोधी और कम इनपुट की आवश्यकता वाले हैं, इसलिए वे उन क्षेत्रों में उगाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं जहां गेहूं, मक्का या चावल नहीं उगाया जा सकता है.
मिलेट्स कई प्रकार के होते हैं, जिनमें शामिल हैं: (Types of millets in hindi)
- बाजरा
- ज्वार
- चिंघाड़ा
- कोदो
- सावा
- रागी
मिलेट्स प्रोटीन, फाइबर, प्रमुख विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं. (Millet vitamins and benefits) वे कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में भी कम होते हैं. मिलेट्स का उपयोग रोटी, दलिया, बिस्कुट, पास्ता, और अन्य खाद्य पदार्थों को बनाने के लिए किया जा सकता है. उन्हें पशुओं के चारे के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
मिलेट्स के स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं: (Health benefits of millets in hindi)
- वजन घटाने में मदद करता है
- पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है
- शुगर लेवल को कंट्रोल करता है
- हार्ट के लिए फायदेमंद है
- कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है
मिलेट्स एक पौष्टिक और बहुमुखी अनाज है जो किसी भी आहार में जोड़ा जा सकता है. (siridhanya millets in hindi name)
ज्वार (Jowar): जोवार भारत, अफ्रीका, और अमेरिका में उगाया जाता है. यह ग्लूटन-फ्री अनाज है और पोषण से भरपूर होता है.
बाजरा (Pearl Millet): बाजरा भारत में बहुत प्रचलित है. यह फाइबर, प्रोटीन, और विटामिन का अच्छा स्रोत होता है और रोटियों के रूप में खाया जाता है.
फिंगर मिलेट (Finger Millet): फिंगर मिलेट, जिसे रागी भी कहते हैं, उत्तर भारत में प्रमुख रूप से उगाया जाता है. यह रोटियों और पोरिज के रूप में खाया जाता है.
कोरांथ (Foxtail Millet): कोरांथ या कांबु भारत, चीन, और अफ्रीका में खेती किया जाता है. यह फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है और पुलाव और डोसा के रूप में खाया जा सकता है.
लिटल मिलेट (Little Millet): लिटल मिलेट बिरयानी और पोरिज के रूप में खाने के लिए उपयोग होता है और यह प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स का अच्छा स्रोत होता है.
कोम्बु (Kodo Millet): कोम्बु अच्छे प्रकार से पौष्टिक होता है और पुलाव और डोसा के रूप में खाया जा सकता है.
मिलेट्स के फायदे:
वजन घटाने में मदद करता है- (How to Use Millets for Weight Loss)
मिलेट्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है. फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है, जिससे आपको कम खाने में मदद मिलती है. इसके अलावा, फाइबर चयापचय में सुधार करके और शरीर में वसा के अवशोषण को कम करके वजन घटाने में मदद कर सकता है.
पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है-
मिलेट्स में फाइबर की उच्च मात्रा और ग्लूटेन की कमी होती है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है. फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज को रोकता है. इसके अलावा, ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है जो कुछ लोगों में पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है. ग्लूटेन-फ्री होने के कारण, मिलेट्स उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो ग्लूटेन से एलर्जी या असहिष्णुता से पीड़ित हैं.
रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है-
मिलेट्स एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला अनाज है, जिसका अर्थ है कि यह शुगर लेवल को धीरे-धीरे बढ़ाता है. यह डायबिटीज के रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है, जिन्हें शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने की आवश्यकता होती है.
हार्ट के लिए फायदेमंद- (Heart Benefits of Millets)
मिलेट्स में फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं. फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है.
मैग्नीशियम रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है। पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है.
कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है-
मिलेट्स में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है, जो कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कैंसर का कारण बन सकते हैं।
कैसे खाएं मिलेट्स?
मिलेट्स को कई तरह से खाया जा सकता है. इसे रोटी, दलिया, बिस्कुट, पास्ता, और अन्य खाद्य पदार्थों को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. इसे पशुओं के चारे के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
मिलेट्स की रोटी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है. इसे बाजरे के आटे से बनाया जाता है और इसे आमतौर पर सरसों के साग के साथ परोसा जाता है. मिलेट्स दलिया एक और लोकप्रिय व्यंजन है. इसे मिलेट्स के आटे से बनाया जाता है और इसे दूध, चीनी और मसालों के साथ परोसा जाता है.
मिलेट्स को कैसे अपनी डाइट में शामिल करें:
- बाजरे की रोटी बनाएं और इसे सरसों के साग, दाल या सब्जियों के साथ परोसें.
- मिलेट्स दलिया बनाएं और इसे दूध, चीनी और मसालों के साथ परोसें.
- मिलेट्स का आटा खरीदें और इसे अन्य अनाज के आटे के साथ मिलाकर रोटी, बिस्कुट, पास्ता, या अन्य खाद्य पदार्थ बनाएं.
- मिलेट्स को पशुओं के चारे के रूप में इस्तेमाल करें.
मिलेट्स एक पौष्टिक और बहुमुखी अनाज है जो किसी भी आहार में जोड़ा जा सकता है. यह वजन घटाने, पाचन स्वास्थ्य, रक्त शर्करा के स्तर, हृदय स्वास्थ्य और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है.
इंडिया रिव्यूज डेस्क