Mushroom Soup Recipe : सर्दियों में ताजा मशरूम आने शुरू हो जाते हैं. जो कि खाने में बहुत ही लाजवाब लगते हैं. मशरूम स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही फायदेमंद है. सर्दियों में कुछ गरम पीने का मन करे तो आप फटाफट से मशरूम सूप बना सकते हैं. दिन की शुरुआत करने के लिए बहुत ही हेल्दी होता है.
मशरूम में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो की इम्यूनिटी बूस्टर का काम करते हैं. मशरूम सूप आप किसी वक्त भी पी सकते हैं. बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी के लिए यह काफी फायदेमंद होता है. तो आज हम आपको बताएंगे मशरूम सूप बनाने की आसान रेसिपी. जिससे कि कुछ ही मिनट में आप अपने घर वालों के लिए तैयार कर सकते हैं गरमा गरम मशरूम सूप.
सामाग्री:
200 ग्राम मशरूम
2 टेबलस्पून मक्खन
1 टेबलस्पून ताजी क्रीम
1 प्याज बारीक कटा
3-4 लहसुन कली बारीक कटी
1/4 टी स्पून काली मिर्च कुटी
1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
1 नींबू
2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा
स्वादानुसार नमक
मशरूम सूप बनाने की विधि
मशरूम सूप बनाना काफी आसान है इसके लिए सबसे पहले आप मशरूम को दो-तीन पानी अच्छे से धो ले जिससे कि इसमें लगी मिट्टी वगैरह धुल जाए. यदि मशरूम अच्छे से नहीं धूलेगा तो सूप किरकिरा हो सकता है. इसके बाद मशरूम को अच्छी तरह से सुखा लें. इसे बारीक टुकड़ों में काट लें.
अब एक पैन में मक्खन डालकर गर्म करें. मक्खन को ज्यादा गम नहीं करना है नहीं तो यह जल जाएगा. इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई प्याज और लहसुन डाल दें. इसे चलाते हुए सुनहरा होने तक भूने. जब प्याज और लहसुन का कलर चेंज हो जाए तो इसमें मशरूम डालें.
अब इसमें काली मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें. इसे मध्यम आंच में तीन से चार मिनट के लिए पकाना है जब तक की मशरूम का पानी सूख न जाए. मशरूम पक कर नरम हो जाए तो गैस बंद कर इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
जब मशरूम ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर अच्छे से स्मूथ पेस्ट बना लें. अब इस पेस्ट को वापस पेन में डाल दें. इसमें दो कप पानी डालकर अच्छी तरह से इसे मिलाएं. पानी आप अपनी आवश्यकता अनुसार काम या ज्यादा कर सकते हैं.
अब एक कप में कॉर्न फ्लोर का घोल तैयार कर ले, और इस सूप में डाल दें. कॉर्न फ्लोर डालने से सोप की गाढ़ा हो जायेगा. जिससे ये देखने में अच्छा लगता है. इसके बाद सूप को लगभग 5 मिनट तक पकाएं. जब सूप आपकी आवश्यकता अनुसार गाढ़ा हो जाए, तब इसमे क्रीम डालें और गैस को बंद कर दें.
तो लीजिए पौष्टिकता से भरपूर मशरूम सूप बनाकर तैयार हो चुका है. इसमें नींबू का रस और बारीक कटी हरी धनिया डालकर अच्छे से गार्निश करें और गरम-गरम सर्व करें.
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इंडिया रिव्यूज डेस्क