Chhath Puja Thekua Recipe : छठ महापर्व हिंदू धर्म के प्रमुख त्योहारों में से एक है. इस वर्ष छठ पर्व की शुरुआत 17 नवंबर 2023 से हो रही है और इसका समापन 20 नवंबर को होगा. चार दिन चलने वाले इस पर्व को देश भर में धूमधाम से मनाया जाता है. हालांकि यह त्यौहार बिहार और उत्तर प्रदेश में ज्यादातर मनाया जाता है. छठ पर्व में सूर्य भगवान और छठी माता की पूजा की जाती है. इस पर्व में 36 घंटे का निर्जला व्रत रखा जाता है.
मान्यता है कि हिंदू धर्म में यह सबसे कठिन त्योहारों में से एक है. छठ पूजा अपने प्रसाद के लिए प्रसिद्ध है. इस पूजा में बनाए जाने वाले प्रसाद पर विशेष ध्यान दिया जाता है. वैसे तो छठ पूजा के प्रसाद के लिए तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं लेकिन इसमें प्रमुख पकवान ठेकुआ (Thekua) होता है. यदि आप भी क्रिस्पी ठेका बनाना चाहते हैं तो आईए जानते हैं, इसकी पारंपरिक रेसिपी.
ठेकुआ का महत्व
छठ पूजा ठेकुआ प्रसाद के बिना अधूरी है. ठेकुआ छठ में एक प्रमुख प्रसाद होता है. इसे व्रत करने वाले अपने घरवालों के साथ मिलकर बनाते हैं. इसके बिना छत की पूजा अधूरी मानी जाती है. यह एक ऐसा प्रसाद है जिसे बनाना काफी आसान होता है इसलिए हर कोई इसे बना सकता है. जो लोग किसी कारण बस छठ पूजा नहीं करता है, तो वह भी ठेकुआ प्रसाद के लिए खुद मांग करते हैं. ठेकुआ प्रसाद बनाने के लिए साफ सफाई का विशेष ध्यान रखा जाता है.
ठेकुआ बनाने की सामग्री
- आधा किलो गेहूं का आटा
- 250 ग्राम गुड़
- तलने के लिए आवश्यकतानुसार घी
- कुटी हुई इलायची
- एक कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
ठेकुआ बनाने की विधि
छठ पूजा का प्रसाद ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ कर रख लें. अब एक पतीले में एक कप पानी और गुड़ डाल कर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. इससे गुड़ पानी में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएगा.
ध्यान रहे हमें इसे ज्यादा पकाना नहीं है बस इतना ही पकाए की गुड़ अच्छे से पानी में घुल जाए. अब इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें.
इसके बाद एक बर्तन में गेहूं का आटा छान ले इसमें कद्दूकस नारियल दो चम्मच देसी घी और सौंफ डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
आटा का मोयन अच्छे से हुआ है या नहीं, इसका पता लगाने के लिए मुट्ठी भर आटा लें. अब इसे अच्छे से दबाएं. अगर यह बंध जाता है, तो मोयन अच्छा है. लेकिन अगर यह बिखर जाता है, तो इसमें थोड़ा घी और मिला लें.
इसके बाद गुड़ का पानी ले और इसे थोड़ा-थोड़ा डालते हुए आटे को अच्छे से गूंथ लें. आटा ज्यादा गिला ना हो इस बात का ध्यान रखें. इसे थोड़ा कड़क ही रखें. साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि इसे ज्यादा नहीं गूंथना है.
अब इसकी छोटी-छोटी लोई बना ले और ठेकुआ बनाने के सांचे पर रखकर दबाएं. इससे ठेकुआ के ऊपर अच्छा शेप आ जाएगा.
यदि आपके पास ठेकुआ का सांचा नहीं है तो आप कांता चम्मच की मदद से भी डिजाइन बना सकते हैं. इसके लिए लोई को हथेली पर रखकर चपटा करें और कांटा चम्मच लेकर गोलाई में दबाएं. इससे ठेकुआ के ऊपर अच्छी डिजाइन बन जाएगी. अपने अनुसार जैसी चाहे वैसी डिजाइन बना सकते हैं.
इसके बाद मोटी तली वाले बर्तन में घी गरम कर लें. अब इसमें ठेकुआ को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर तलें. ध्यान रहे तेल ज्यादा गम ना हो नहीं तो ठेकुआ अंदर तक नहीं पकेगा.
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इंडिया रिव्यूज डेस्क